Detta åt jag idag till lunch. Jag har berättat att jag gör en viktresa. Ni kanske undrar hur? Jag har valt bort vete och socker. Det som har mycket kolhydrater i sig försöker jag äta mindre av, så som potatis. Men äter det ibland! På tallriken är det vitkålsgratäng, grillskiva och grönsaker med fetaost.
Istället för potatisgratäng blev det alltså en vitkålsgratäng. Så här gjorde jag den:
Först kokade jag vitkålen. Jag hade köpt en bit vitkål. Men ibland köper jag färdighackad vitkål! Jag hade i en grönsaksbuljong i kokvattnet för att få lite mer smak. Ett tips är att spara vattnet och gör en soppa!
Vi hade rödlök och champinjoner som behövde ätas upp. Dessa stekte jag tillsammans med två klyftor vitlök. Gullök går också väldigt bra!
Jag la vitkålen och champinjonerna i en ugnssäker form och i med kokosgrädde. Vanlig grädde går lika bra. In I ugnen I ca 20 minuter så grädden får puttra lite.
Sedan hade jag på ost, just idag hade jag mozzarella men ta den ost ni har. Medan osten smälte i ugnen så stekte jag det vi skulle ha till.